☆入荷

○入荷作業

お弁当に使用される原材料の受入れは大事な作業の一つになります。

その中で下記の3点に、より注意を払って受入れ作業を行っております。

①原材料の消費期日が使用予定日後である事

②原材料に品質的な問題が無い事

③原材料の入荷温度が適正である事

 冷蔵品や冷凍品が適正温度かを赤外線温度計を使って検温しております。

 


☆保管

○原材料保管

せっかく原材料の入荷時に、品質のチェックを行って良い物を受入れしても、保管状態が悪ければ質は落ちてしまいます。当社では保管にも下記の2点に注意して原材料の保管を行っております。

①保管温度が守られている事

 (冷蔵庫・冷凍庫の温度を毎日検温しております。)

②先入れ・先出しが守られている事